盘了失传的神仙鱼,他就在厨师圈子彻底火了,湘菜系的大厨们更是尊称他为“孟大师傅”。
福南厨师协会会长王福顺,逢人便说孟海是湘菜系的代表人物。
所以,孟海在华夏厨师届非常有名。
“好久没做菜了,今天打算尝试着做两道难度比较高的菜。”
后厨里,孟海对直播间的网友们说道。
动物园的后厨很干净,毕竟是员工自己吃饭,所以孟海把厨房的标准建的很高。
请来的厨师也都学过相应的菜系,手艺很好。
无人机找了个相对固定的视角,从孟海的侧面较高的位置拍摄,可以让网友们看到孟海的操作。
【园长又要做菜了,听说园长是湘菜系的大厨师。】
【欢迎来到伏羲山美食直播间。】
【赶快订外卖,看园长直播最下饭了。】
【今天做的是什么菜,园长上次还说要做佛跳墙呢。】
【期待一波。】
“今天做的两道菜主菜都比较简单,一道菜是豆芽,一道菜是白菜。”
孟海洗好一盘子干干净净的豆芽,对直播间的网友们说道。
听到他的话,网友们都是一愣。
豆芽?白菜?
这有什么好做的?
这不满大街都是吗?
对厨艺不了解的网友听不出孟海要做什么,但是直播间有几个厉害的大厨,听到孟海的话后,却是满脸震惊。
“豆芽,白菜,难道说,园长要做的是......”
这时,孟海笑着说道:
“第一道豆芽菜,叫做酿豆莛。”
【果然是酿豆莛!】
听到孟海的话,直播间有几个大厨瞬间惊呼出声。
【酿豆莛是什么菜?园长起名字水平很高啊!】
【不就是豆芽吗?还能做出花来?】
【我记得《神厨小福贵》好像做过这道菜,是专门给慈禧做的。】
【这道菜确实是皇宴才有的菜,而且历史上慈禧就特别喜欢吃!】
【皇宴还有豆芽菜?】
【兄弟,酿豆莛是宫廷名菜,做法极为耗费工时,园长真狠,竟然敢挑战这样的菜系!】
弹幕瞬间炸开了锅。
孟海旁边的两位动物园厨房的厨师,则是相互对视一眼,满眼都是震惊。
“酿豆莛.....好像失传了吧。”
“应该是,听说上一次国宴有人尝试过,不过失败了。”
这时,孟海继续说道:
“酿豆莛之所以是宫廷名菜,突出的就是两个字:讲究。”
“那时候的皇城脚下,做什么事都有个讲究。”
“这道菜工艺复杂,极为耗费时间。”
“所以,寻常几乎看不到。”
“当然,一般的厨师也做不出。”
孟海将豆芽菜掐干净,又用沸水稍稍烫了一下豆芽,再把漏勺捞起,让其中的水沥干。
听到孟海的话,网友们顿时乐了。
【园长,不就是豆芽菜吗,怎么就工艺复杂了。】
【做个豆芽还耗费时间,这得是有多手残。】
【我觉得豆芽好难吃,麻辣烫里的豆芽我都不吃的。】
【慈禧竟然喜欢吃豆芽,那个时候皇宫这么穷的吗?】
【园长,你是不是在编故事啊!】
孟海不知道,此时此刻,厨师届的大厨们又在呼朋引伴,前来围观孟海的直播。
这道酿豆莛,地位非常高,是一道正宗国宴级别的菜系!
而且,这道菜确实已经失传,只能从很多古籍和典故中,了解到它的做法!
王福顺听说孟海在做菜,也兴致勃勃的打开了直播看。
“酿豆莛?他在做酿豆莛?”
“这个动物园园长,这么厉害的吗?做的全是失传的绝学!”
“这是鲁菜的失传菜谱啊!他还会做鲁菜?”
“那刘胖子不得疯了?”
王福顺惊呼出声。
“师父,刚才孟园长说要做两道菜,一道是豆芽菜,另外一道是白菜。”
旁边王福顺的徒弟汇报道。
“白菜?”
“应该是国宴的开水白菜。”
“好家伙,开水白菜是国宴级别的大厨才能做出来,孟园长厨艺这么厉害?”
“真是个神人!”
与此同时,齐鲁省厨师协会,会长办公室。
只听一声中气十足的咆哮声响起:
“卧槽!这是酿豆莛?有人能做出酿豆莛?”
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