闲着,这总没个进项也是愁人呢。”
“这活计,那些猪下水要泡在脏水里面洗不下一个半时辰,你可能做的下来?而且,那全是猪大肠的臭味儿,你确定要去么?若去,我到是多个帮手。”时初雪一点也没推辞就主动邀请。
可如花在听到猪大肠的臭味后,脸色就变了好几变。她呵呵笑笑没应声,只把话题往另外一边扯。
直到这兄弟媳妇离开后,时初雪才摇头,这个所谓的表妹,还真是奸猾又脑子灵的紧。偏就是个爱俏,却又好吃懒做的人。
有了刘东子这个捕快身份的人出面做保,那些屠夫纵然不乐意,但也赔着笑脸儿,把时初雪要的肥肠猪肚猪脑之类的一并赊欠给她。
刘家婶儿叔叔,听说可以帮忙,还能有进项,也是乐意开心的很。
年前刘叔因为腿受了伤,被刘东子强行接到了城里面。虽然跟着儿子有吃有喝的,还耍的轻闲,但乡下人家,劳作惯了,这会儿闲下来,反倒是不习惯的很。
有了时初雪提出的搭伙做卤肉生意,她们也是开心不已。
这对夫妇也是实诚人,没多话的,时初雪说什么,她们就按照吩咐行事。
烫毛,剔毛,刮擦,揉肠肚,熬煮药料……
卤肉要想味道好,全靠汤料熬的好。
这头一锅料,时初雪先尝试着用了些豆腐,还有花生米之类的来卤煮。
“唔,吃着满香呢。”刘婶儿吃的很带劲。
刘叔到是皱眉,“不过,我觉得药料味儿太重了些。尤其是一种那什么料,感觉压过了鲜味。”
时初雪又细细品尝了一番,“没错,药味还是太冲了点,所以得再试试。”
因为是头一拔卤肉,是以为了调试出最适合大家口胃,接下来,时初雪就分成了三锅来卤。
先是大火卤开,再小火慢炖着,入味。
差不多得了,就把锅盖上,焖上半天,第二天早上捞起来切出一盘。
“咦,这个味道好。没想到这肉还挺好吃的。”刘东子一个劲地塞肉吃。
“这是……猪头肉呀?”夏寒至则疑惑地问。
“废话,这肯定是猪头肉啊。”东子鄙视他,“你不会连猪头肉也不知道了吧。”
“不是,我是没想到,这头肉卤出来,入口还没那么油,吃着味道也好。早前咱们吃的全是炒的,或者是凉拌的,谁知道卤出来,味道完全不一样呢。”
“所以,如果花少量的钱,可以买到这些切好后,便可以捎带回家下饭的卤菜,你们愿意吗?”
卤菜,还得唰黄菜子油。好在,这个时代还是有人卖那种油的。要不光是卤出来的颜色,并不是太好看。
看着这些东西,时初雪便想着,最好还是弄出一些红卤来。
那个颜色看着好看,能刺激人的色欲。
“我喜欢吃这个肠子,还有这个肚子,这些略脆,还香,有嚼劲儿。”刘婶儿一边尝,一边点评。
“换我,肯定愿意在忙活的空闲,切一些这样的肉,或者挑一些素卤的来下饭。毕竟方便啊。”刘东子吃着肯定了她们的成果。
……
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