最近一段时间鱼的储备量上升后食物方面压力降低不少,但是鱼肉寡淡无味的味道明显已经受够了。
可以预见在今后的很长一段时间鱼肉都可能是我的主食,甚至是唯一的食物,寡淡的口味让我对吃饭提不起丝毫兴趣!
所以十分想改变这种状态,不能每天只是为了维持身体所需的能量强迫自己吃东西。
如果吃饭都需要应付了事的话,那人生也就失去了很大意义。
各种调料的原材料其实一直都在寻找,可惜一直都没什么进展,现在能想到又觉得会成功的一种似乎只有蚝油。
有这种想法是因为每次吃到牡蛎时都会觉得它味道十分鲜美,却一直没往调料这上面想,直到前几天突然反应过来牡蛎的另一个名称叫生蚝,生蚝就是制作蚝油的原材料!
我真是蠢得可以,错过了它这么久!!!
反应过来之后我表现得有些迫不及待,一想到蚝油类似鸡精能够增鲜的功能就相当急切。
不过在制作之前还需要去海边挖取大量牡蛎,平时好收集的都被我解决掉了,剩下的要麻烦很多,但是我相信事在人为。
海边被发现牡蛎最多的一处位置在海水较深的礁石上,上面很滑基本很难站立。
为此我不死心地把揽绳绑到离礁石三十米外的一棵大树上,并把另一头系在腰上,双肩包被挂在正面用来装牡蛎,为了得到蚝油也算是拼了老命。
时间的选择上需要退潮后再进行,不然它直接挖取的话淋上一身海水都是轻的,被海浪打翻在海里都不无可能!
过程虽然麻烦,但得到的结果还不错,一个小时总共挖到几十只个头硕大的牡蛎,足足有五斤以上。
虽然很不过瘾,但腰部被绳子勒得太久传来的疼痛感不得不停止继续挖取牡蛎了,让人有些意犹未尽。
蚝油的自制版做法非常简单,只需要把牡蛎的壳去掉,再把肉洗净后直接放锅里不加水或者加一点点水小火慢煮。
直到汤汁非常浓郁地再加入食盐,盐的作用无可替代,它不仅本身就是是调料,而且多放盐也更易于保存,原理跟腌制时加盐差不多!
近一个小时后锅里的状态基本差不多,然后把不多的牡蛎肉捞出,剩下的汤汁就是家常做法的蚝油了,晾凉后一共装满两瓶。
刚出锅的蚝油非常鲜美,但里面不多的牡蛎肉更胜一筹,本着不浪费的精神,我十分明德地向锅里加了不少野菜叶,结果就导致饱得走不动道!
有了蚝油的调味,平常烤鱼只需要在肉的表面抹上薄薄一层,味道会比往常鲜美数倍,吃饭总算不再是需要应付的一件事!
除此之外蚝油还可以部分代替食用油的作用,能明显感觉到现在的身体比起刚上岛时瘦了很多,体质也差了很多。
虽然有食物不充足和体力劳动的原因,但
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