了,不想点其他办法,很难将这些东西转化成实实在在的营业额。”
邱志义叹气:“是啊,我有时候都在想,是不是自己太贪心了,有个十家八家店还不满足,还想要做成一个大型餐饮连锁品牌。”
夏景行摇头,“别这样说,有追求是好事!”
“可是自身能耐有限啊,控不住更大的局面。”
夏景行笑道:“那你还找我过来出谋划策?邱哥,别事业越做做大,就越不从心了。”
邱志义坦然承认道:“你说得对,是有点口里不一,我其实还是想把生意做大的。”
“这不就结了!觉得扩张艰难,甚至生意还开始萎缩,急于改变现状,并愿意为之付出代价,这是不是你此刻的真实想法?”
“对,就是这个意思。”
夏景行沉吟片刻,开口说道:“说实话,搞餐饮,我也是个弱鸡,纯粹的外行人士。”
“可别这么说,我觉得一行通,行行通,各行各业都有一定的共通之处。”
夏景行笑了一下,“这只是表象,真的什么都不懂就往里跳,死字都不知道怎么写的。”
“为今之计,只有一个办法,在外卖业务上面花功夫。”
仿佛早就知道夏景行会这样说一样,邱志义答道:“外卖业务我们遵照你的建议,搭建了网站和外卖订单处理系统,还与耶尔普和脸书展开合作获取流量,给外卖配送员配备了PAD……
效果有,但是始终无法形成主流,外卖业务在营业额中占比不高,大头还是堂食业务。”
夏景行说道:“你说的这些我都知道,你们的外卖流程,从推广网站到接单、派单,都需要再不断优化环节,提高配送时效。”
“具体实施起来还是难啊!”邱志义感慨,“毕竟外卖业务始终不是主流,餐厅很难去投入更多资源建设。”
夏景行笑道:“你说的虽是实情,但在我看来,这些难题必须去克服,因为好运餐厅的破局点就落在了外卖业务身上。
目前外卖业务构不成主流,那是因为智能手机还不够普及,当未来的手机可以像电脑那样随时下外卖订单,你想想会有什么样的效果?”
邱志义倒吸了一口凉气,“如果真有那么一天,外卖业务可能会反超堂食,体量是现在的五倍甚至是十倍。”
“所以,你一方面需要耐心等待,趁这个时间窗口,多在菜品质量上下功夫。
另外一方面,大力开拓外卖业务,抢占先机。”
邱志义问:“比如?”
夏景行说道:“比如有左宗棠鸡,你再研发一个李鸿章鸡、张之洞鸭……
同时,还可以试着开一家主打外卖业务的分店,搜集数据,然后拿来分析和对比。”
邱志义没怎么在意菜品的事,更为关注外卖业务的模式,问道:“不设堂食?”
“是的,这样虽然营业额有所减少,但
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