客们纷纷点单,林萱忙道:“这是明天的菜品,我们明天才开始供应。”
听说明天才有,不少人都失望地啊了一声。
林萱见了,笑吟吟地道:“为了感谢大家对小店的支持,明天过来的客人都半价哦!”
大伙听了,都高兴道:“明天一定过来。”
等早上这一波忙过了,林萱便将几个厨子叫到一起,说起了凉面、冰粉凉虾、冷串、凉粉的做法。
凉面、冰粉凉虾的做法都不难,她讲完了要点,又当着他们的面做了一遍,几人差不多也都学会了。
冷串的精髓主要在红油调料上,林萱教几人调好调料后,又吩咐沈小六,最近铺子里多采买一些时令蔬菜,将其用竹签串起来,煮熟后放在装满了红油的调料盆里,供客人自行挑选。
至于凉粉,则是四川米凉粉的做法,将大米浸泡后磨浆,然后熬煮冷却,冷却后的凉粉白嫩而富有弹性,将凉粉切成条状,放入碗中,加入调料则可食用。
另外冰镇绿豆汤、冰粉凉虾需要用到的冰,林萱也没有瞒着铺子里的人,教了他们做冰的办法,然后让人买了硝石回来,每天做一些冰。
桃娘激动道:“东家,那可真是太好了,有了冰块,我们铺子里的肉菜都不用怕坏了。”
林萱道:“等冬天的时候,把地窖收整一翻,到时候我们在下面垒个冰柜,以后怕坏的东西,就可以放冰柜里去了。”
虽然硝石能制出冰来,但是垒一个冰柜需要的冰块实在是太多了,林萱暂时还没有这般大手笔,用硝石直接制冰来磊冰柜。
沈氏不知道冰柜是个什么玩意,一脸的懵,桃娘却是震惊道:“东家,你说我们要自己修一个冰柜?”
可别小瞧了古代人的智慧,其实古人也是有冰柜的,不过古代的冰柜和现代的冰柜不同,那是用纯天然的大冰块砌的,而且一般都是大家族才有那个人力和财力去弄。
桃娘以前在大户人家干活,眼界比一般人要广一些。林萱一说,她便猜到她说的是什么东西。
不过在她看来,那都是很有钱的人家才弄的。
新跟这东家虽然对下人好,手上也有铺子,算是有钱的,但和那些大家族根本没法比,她没想到林萱竟然夸海口要修冰柜。
“嗯,现在先弄个小的凑合着用一用,等到了冬天的时候,再弄个大的。”林萱说完,便安排起来,哪些负责买硝石,哪些负责收拾东西等。
桃娘开始还吃惊,但现在听到林萱一样样的安排,再加上她还懂得制冰的法子,又觉得没什么吃惊的了。
虽然,现在这位东家,不如那些大家族根基深,没那般有钱。但是她人聪明,又能干,而且她现在年纪还小,等过个七八上十年,未必就比不上那些大家族。
如果林萱以后当真发达了,那她可就是元老了啊!她待人本来就好,更何况对待铺子里的元老呢?
只要她不犯错,这辈子肯定不用愁了!
桃娘越想越有奔头,浑身都充满了干劲。
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